明洞韓式料理在基隆刮起一陣美食韓流，讓在地人及遊客多了不一樣的用餐選擇。明洞洪小姐表示，店內的韓式料理學自道地的韓式口味，再經主廚的創意和改良融合台韓兩地美味特色，讓中外消費者都能盡情品嚐不一樣的韓式風格。
店內原料大多從韓國進口，再搭配基隆在地的海鮮，做出一道又一道美味可口的佳餚，像是石鍋拌飯、銅盤烤肉、辣炒年糕和海鮮煎餅等都是店內人氣居高不下的特色美食，明洞也研發出一道覆盆子海鮮沙拉，酸甜清爽的口感深受女性消費者的喜愛，用餐最後都不忘叫上一道來感受清爽香甜的滋味，為美食劃上一個完美的句點。